Chucrut.
Cortar en juliana, repollos(cualquier variedad) poner en un recipiente, después poner sal como para una ensalada, (tal vez un poco mas) y pimienta en grano.Ir apretando, como amasando , bastante tiempo, va ir soltando líquido.Poner en un recipiente con tapa.Tapar con hojas enteras de repollo.Dejar fermentar 1 mes ( mas o menos), pero cada 5 o 6 días ir apretando el chucrut, lo ideal es tener una prensa.
Cuando ya lo vamos a consumir.sacamos la porción necesaria y hervimos hasta que esté tierno.
Mucha gente lo come así, natural
Nosotros para que resulte mucho más suave hacemos una salsa blanca común (sin sal),agregamos el chucrut y recién ahí corregimos los sabores
